Není nad vůně domácí kuchyně, často si říkám, že nejedna vůně se mi vybaví z dětství, když jsem otevřela dveře naší kuchyně. Jsem vděčná za možnost poznat i blízko-východní kuchyni a místní ingredience, ponořit se do poznání a učení se, co je nové, neotřelé a vařené způsoby, které by mě nikdy nenapadly 🙂

Dnes KUŘÁTKO, přesněji kuřecí prso plněné bylinkami ve filo těstu a pyré.

Co je filo těsto? Pro mě velká neznámá, dokud jsem se nepřestěhovala do Izraele. Filo je původem řecké tenké těsto, které se používá na sladká i slaná jídla. Filo = list, pláty jsou tenké jako listy. Filo lze vyrobit ručně, nicméně je to časově dost náročné, proto jsem zvolila raději tentokrát kupovanou verzi.

Ingredience: 3 velká kuřecí prsa, brambory, mražený hrášek, kostička másla, koriandr, kopr, sůl, pepř, citrón, balsamico, pláty těsta fila – stačí tři, česnek

Postup přípravy: Najemno si nakrájíme bylinky, utřeme česnek se solí a pepřem nastrouháme kůru z jednoho citrónu. Dále si připravíme kuřecí prsa, ve kterých ideálně vytvoříme drážky pro plnění máslem, případně kapsu (osolíme, opepříme). Kostičku malého másla 100-150g necháme polevit na pokojovou teplotu a poté smícháme máslo s bylinkami, česnekem a citrónovou kůrou. Uválíme kuličku. Naplníme máslem kuřecí prsa a každé prso zabalíme do jednoho ručně nařaseného plátu filo těsta. Jakmile si vyložíme takto připravená kuřecí prsa na pekáček, lehce podlijeme prsa kvalitním balsamicem a kapkou olivového oleje. Pečeme v troubě cca 30-40 minut na 200 stupňů. Mezitím jsme si povařili brambory a v nich i zmrzlý hrášek, před přípravou kaše osolíme, zalijeme mlékem a přidáme malou kostičku másla. Vše rozdrtíme na kaši.

Velmi užitečné je vytvořené bylinkové máslo, které se dá takto uchovat poměrně dlouhou dobu a je výborné ke všemu – na chléb, do bramborové kaše také, atd.

Dobrou chuť !🤩