Velmi povedený recept, který není plný cukru 🙂 neboť jsem opět nahrazovala tunu rafinovaného cukru, jak je v mých receptech zvykem, výborným BIO izraelským datlovým sirupem z místních plantáží.

Ingredience: listové těsto, 250g tvarohu, 4 vejce, 250ml mléka, kůra z celého citrónu, 100ml datlového sirupu, drcená skořice, limetková kůra, máslo na vytření formy, špetka mouky na posyp formy, 1 malý vanilkový cukr, sáček vanilkového burbonu (buď kupovaný nebo lze naložit vlastní vanilkový lusk do vodky či jiného alkoholu dle libosti a použít 3 lžičky výluhu).

Čas přípravy: 60 minut, z toho 20 minut pečení.

Postup: muffinový plech vytřeme rozpuštěným máslem a posypeme trochou mouky. Listové těsto rozkrájíme na čtverce a vykládáme muffinovou formu tak, že nám vždy těsto převyšuje několik centimetrů samotnou formu. Listové těsto jsem tentokrát koupila, nicméně lze připravit vlastní, recept na vlastní listové těsto budu sdílet v dalším samotném receptu na klasický štrůdl. Směs do košíčků: vyšleháme 2 žloutky a 2 vejce spolu s datlovým sirupem, přidáme tvaroh a mléko, burbon a vanilkový cukr, nakonec přidáme najemno nastrouhanou citronovou kůru. Směs nalijeme do košíčků, necháme dost místa od okrajů, neboť nám směs vzejde. Pomažeme vrch těsta bílky a zapékáme 20 minut na 180 C dozlatova.

Po vytažení z trouby navrch košíčků nastrouháme najemno kůru z limetky.

Náplň lze zaměnit za žloutkový krém, neboli krém patissiere.

Dobrou chuť ❤️