Tento recept vznikl z touhy po českém rohlíku, kterého se mi v Izraeli nedostává 🙂 Izraelský trh je plný skvělého pečiva, nicméně je nutné vybrat dobrou pekárnu a ta není na každém rohu. Mimo to izraelské běžné pečivo, dostupné v každé samoobsluze, obsahuje poměrně dost cukru, proto preferuji nákup přímo v pekařství a výběr kvalitnějšího produktu nebo domácí výrobu.

Ingredience: 500 g hladké mouky, 250 ml vlažné vody, 20-25g kvasnic, čajová lžička cukru (lze vynechat, kvasnice vzejdou dobře i bez), 50 ml oleje, 2 čajové lžičky soli, sezamová semínka dvojí barvy na posyp a kmín na posyp, bílek na potření povrchu rohlíku, případně lze potřít i jen vodou.

Čas přípravy: 120 minut kynutí těsta + 60 minut příprava a samotné pečení

Postup přípravy: kvasnice rozdrobíme do vlažné vody a promícháme se lžičkou cukru, necháme vzejít a odložíme stranou. Mouku smícháme s olejem, přidáme 2 lžičky soli a přidáme vodu s kvasnicemi. Těsto připravíme v mixéru nebo ručně dle preference. Bochníček těsta necháme kynout 120 minut v míse pod utěrkou na teplejším místě. Takto vykynuté těsto vyjmeme, znovu prohněteme ručně a krájíme na zhruba stejně velké kusy, které jsou jako kuličky tak akorát do dlaně. Jednotlivé kusy nikdy neodměřuji, těsto dělám od oka, ale pokud by někdo chtěl odměřit přesnou gramáž každého rohlíku, tak je to cca 80g těsta na rohlík. Každou kuličku si rozválím do tvaru trojúhelníku a pak už jen roluji tvar rohlíku. Rohlíky před pečením potírám bílkem a posypu semínky či kmínem.

Čas pečení a stupně: pečeme na 180-200 C, cca 15-25 minut dle typu trouby.

Dobrou chuť ❤️