Jedna z polévek, která je velmi bohatá na vitamíny a minerály. V zimě zahřeje na srdci a vpodstatě plně nahradí hlavní chod. Je plná výborné zeleniny a chuťově nezaměnitelná díky kombinaci použitého koření a bílého vína.

Ingredience: 1 fialová cibule, 3 stroužky česneku, 2 mrkve, celer, pórek, špenátové listy, bílé fazole, bazalkové listy, 2 dcl bílého vína, bobkový list, sůl, pepř, muškátový oříšek, kurkuma, špetka marockého koření masija, malá kostička másla, 3 lžíce rajčatového protlaku, 10 cherry rajčat, 1,5-2 litry masového či zeleninového vývaru, šťáva z jednoho citrónu.

Čas přípravy: 70-80 minut

Postup: na malé kostičce másla zasmahneme najemno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme nakrájenou mrkev, celer a pórek, přidáme nakrájené bazalkové listy, sůl, pepř, muškátový oříšek, masiju, kurkumu a po cca 10 minutách vaření podlijeme bílým vínem. Za dalších 10 minut přidáme bílé fazolky, které byly před použitím namočené alespoň 8-10 hodin ve vodě. Přidáme cherry rajčátka, rajčatový protlak a zalijeme vše cca litrem a půl masového nebo zeleninového vývaru. Přidáme šťávu z cca poloviny citrónu. Přidáme alespoň 6 bobkových listů a vaříme cca 25-30 minut na středně mírném ohni, dle potřeby vodu doplníme. Na posledních 5 minut varu přidáme špenátové listy.

Zlepšováky: polévku servírujeme s hoblinkami parmezánu, čerstvými lístky koriandru nebo bazalky a opečeným chlebem.

Dobrou chuť ❤️