Dnes jsem zabrousila do skvělé kuchařky od Oprah Winfrey, kterou jsem si před pár měsíci pořídila. Miluji knihy, kuchařské jsou jedny z nich 🙂 Narazila jsem na pěkný recept rajčatové polévky, nicméně moje idea na tuto polévku byla více rustic 🙂 Proto jsem se rozhodla její recept pozměnit dle svého vkusu a tady je.

Ingredience: 3 barevné mrkve, cherry rajčata (hrnek, dva), 2 hlavy česneku, 1 fialová cibule, celý menší pórek, tymián, stonky od cherry rajčat, sůl, pepř, olivový olej, 10% smetana, bujón (zeleninový), 1 – 1,5 litru vody, kostička másla, bazalka (běžná či indická), já používám indickou, která mi roste na zahrádce.

Množství: cca pro 5 lidí, neboli 5 porcí

Čas přípravy: 60 minut

Postup: mrkve, cherry rajčata, česnek (celý ve slupce), cibuli na půl, pórek na půl, stonky od cherry rajcat a tymián dáme do pekáčku, zakapeme olivovým olejem, přidáme sůl pepř a pečeme v troubě na 220 C, cca 25-30 minut. Takto upečenou a výborně voňavou zeleninu dáme do rozpáleného hrnce, ve kterém jsme rozehřáli kousíček másla. Zeleninku minutu zasmahneme a zalijeme litrem vroucí vody, dále přidáme cca 10 cherry rajčat (přepůlených), indickou bazalku, vaříme cca 10 – 15 minut. Po té všechnu zeleninu rozmixujeme a vrátíme zpět ke zbylé vodě. Přidáme lžíci práškového zeleninového bujónu, pokud je vlastní, domácí, je to samozřejmě lepší. Dále přidáme smetanu a sůl dle chuti a posledních 10 minut dovaříme.

Tip: Tato polévka má díky pečené zelenině velmi výraznou chuť, použitá smetana chuť výrazně zjemní. K polévce se nejlépe hodí buď krutony, žitný chléb nebo jen koriandr na posyp či kozí sýr na posyp.

Přeji dobrou chuť ❤️👩‍🍳