Druhým receptem z marocké kuchyně babičky Miri je vynikající hovězí plec na mrkvi, cibulce, česneku, na bílém víně a Porcini houbách. Tento recept je vážným kandidátem na jedno z nejlepších jídel, které jsem kdy ochutnala. Jedno z kouzel tohoto jídla je, že ho musíte vařit dlouho, minimálně 2 hodiny, a tak provoní celý dům nezaměnitelnou vůní.

Ingredience: 6-7 kousků velmi kvalitní hovězí plece (já beru přímo od řezníka), 3 – 4 mrkve, 2 cibule, 8 stroužků česneku, sůl, pepř, muškátový ořech, kurkuma, 4 dcl bílého vína, hovězí bujón (domácí) nebo kostka koupeného bujónu, litr vody, kostička másla, sušené houby Porcini.

Čas přípravy: 180 minut

Počet porcí z tohoto receptu: 3 – 4

Tip: maso je skvělé servírovat s kaší nebo rýží

Postup přípravy: na pánvi rozehřejeme kostičku másla, cibule nakrájíme a smažíme, dokud cibulka není lehce osmažená, přidáme nastrouhanou mrkev, 8 stroužků česneku (zůstanou celé, ale dlaní lehce rozdrcené, aby pustily ihned vůni do omáčky), sůl, pepř, kurkumu, muškátový oříšek, 1 dcl bílého suchého vína a smažíme cca 10 minut. Po té přidáme houby Porcini, které jsme si před začátkem vaření dali do horké vody. Houby přidáme do hrnce i s vodou a vaříme dalších 10 minut. Na takto připravenou směs pokládáme plátky plece, podlijeme vínem, vodou, přidáme sůl a pepř a trošku hovězího vývaru, případně kostku hovězího bujónu. Vaříme cca 150 minut a průběžně přidáváme vodu, která se nám vyvaří. Maso by mělo být stále potopené, abychom měli dostatek omáčky. Po skončení varu, by mělo být maso velmi měkké a mělo by se rozpadat na jazyku 🙂

Dobrou chuť ❤️