Úžasnou inspirací pro vaření je mi IG profil farmářky sedmi dětí @ballerinafarm, tento recept je mix jejího videa a mé varianty kuřecího kari. Jídlo je hutné a typicky zimní. Dýně dodává kuřecímu masu nasládlou chuť a krásnou vůni. Lze použít variantu hovězího nebo jehněčího masa. U hovězího by to měla být buď kližka nebo plec připravená dlouhým mírným varem. Rýži můžeme nahradit pohankou.

Doba přípravy: 100 minut

Náročnost: jednoduché

Počet porcí: 4

Ingredience:

1) kostička domácího másla

2) sůl, pepř, kari, kurkuma, muškátový oříšek

3) 700g kuřecích prsou

4) 2 hrnky rýže Basmati

5) 2 cibule a 3 stroužky česneku

6) čtvrtka dýně a 2 středně velké oranžové dýně

7) koriandr a listový špenát

8) naložená rajčata (plechovka)

Postup přípravy:

Nejprve si vydlabeme dýně a vytřeme je uvnitř máslem. Takto připravené dýně dáme zapéct do trouby na 8-10 minut, 200 stupňů Celsia.

Nejprve si připravíme ingredience: čtvrtku dužniny dýně si nastrouháme, nakrájíme cibuli najemno a špenát si spaříme v páře. Na pánvi rozehřejeme kostičku másla, zarestujeme cibuli a česnek rozmáčknutý dlaní. Přidáme nastrouhanou dýni, naložená rajčata, sůl pepř, kari, kurkumu a muškátový oříšek a dobře promícháme. Dále přidáme spařený špenát a kuřecí maso. Vše dobře promícháme, podlijeme 100 ml smetánky, kterou jsem oddělila při výrobě másla, popřípadě kupovanou smetanou. Necháme vařit cca 20 – 25 minut.

Jakmile máme masovou směs připravenou, naplníme dýně a dáme je naplněné a dobře uzavřené zapéct do trouby na 200 stupňů Celsia, na cca 15 minut.

Basmati rýže: rozehřejeme buď olivový olej (2 lžíce) nebo malou kostičku másla, přidáme dobře propláchnutou rýži, zarestujeme. Přidáme tyčku skořice a 2 paličky řebříčku, himalájskou sůl a zalijeme rýži pouze po okraj vroucí vodou. Vaříme 10 minut na mírném ohni. Dalších 5 minut necháme rýži dojít v páře.