Mohu to říct bez ostychu – tento recept jsem dovedla k dokonalosti 🙂 jednoduchá, vydatná, zdravá a hlavně chuťově vynikající snídaně. Moje malá cácorka tyto palačinky miluje a vlastně každý, kdo je ochutná je nadšený 🙂

Náročnost: jednoduché

Počet porcí: 4-6

Ingredience:

1) čerstvé špenátové listy – střední velikost (hrstka)

2) 2 lžíce BIO datlového sirupu

3) 200 ml domácí smetany z másla, které si doma vyrábím sama (lze nahradit mlékem kravským či kozím, případně smetanou). Ta moje má 38% tuku, lze udělat i méně tučné.

4) cca 150g bílé mouky nebo 150g rozemletých ovesných vloček

5) řecký jogurt 7%

6) banán, skořice

7) oříšky dle preference nebo lesní ovoce

8) 1 vajíčko (ideálně volný chov, případně, co seberete sami od svých slepic)

9) špetka chia semínek a špetka soli

Postup přípravy:

Čerstvé špenátové listy si dobře omyjeme teplou vodou, odstraníme stonky a necháme 5 minut v páře. Takto spařené listy dáme do mixéru spolu s datlovým sirupem a smetanou, skořicí a chia semínky. MIXUJEME cca 2 minuty.

Takto připravenou špenátovou směs smícháme s vajíčkem a moukou. Směs vymícháme ručně tak, aby neobsahovala hrudky. Směs musí být tekutá, ale lehce táhlá. Pokud je moc hutná, přidejte smetanu či mléko. Pokud je naopak moc tekutá, přidejte mouku.

Takto připravené palačinkové těsto lijeme na pánev, kde předem rozpálíme malou kostičku domácího másla. Já preferuji palačinky tenké, tudíž liji na pánev malé množství těsta.

Hotovou palačinku potřeme jogurtem, nakrájíme na plátky banán, přidáme oříšky dle vlastní preference (my rádi mandle), skořici a lehce datlový sirup. Zabalíme do ruličky, přidáme navrch lehce datlový med, lesní ovoce nebo ořechy.

Dobrou chuť ❤️