Znáte ten nostalgický stesk po domovině, jakmile žijete delší dobu za hranicemi rodné hroudy? Ach ano, tento stesk čas od času přijde i ve formě jídla 😂. Takže dnes mi nechyběla ani svíčková, ani bůček, ani buchty s mákem…., nýbrž ta stará, dobrá kulajda, co trhá rekordy mezi polévkami 🙂 Houby, brambory, smetana….hmm. Skoro zpět v dětství. Pojďme se podívat na recept.

Čas přípravy: 45 minut

Náročnost: jednoduché

Počet porcí: 6-7

Ingredience:

1) 5-6 velkých hub (Portobello)

2) 2 cibule a 4 stroužky česneku

3) 350-400 g brambor

4) smetana na šlehání

5) máslo a mouku na jíšku

6) bobkový list, celé koření, sůl, pepř

7) vývar (domácí nebo koupený)

8) čerstvá petrželka

9) 5 lžic vinného octa na cca 1,5 – 1,8 litru vývaru

10) vejce

Postup přípravy:

Uvaříme si brambory, ideálně ve slupce. Houby očistíme a nakrájíme najemno spolu s cibulí a česnekem. Připravíme si jíšku – ke dvěma plátkům másla přidáme 4 lžíce bílé mouky. Vývar použijeme ideálně zeleninový, případně kuřecí z kostí.

Cibulku a česnek osmažíme dozlatova na másle a přidáme houby včetně soli a pepře. Uvařené brambory přidáme do pánve s houbami a zarestujeme je dozlatova. Takto připravený mix houby na másle a brambory připravíme na talíř.

Polévka – do vývaru přidáme smetanu, vinný ocet, bobkový list a nové koření. Pro zahuštění přidáme jíšku. Dochutíme solí a čerstvě rozdrceným bílým pepřem. Vejce přidáme úplně na posledních pár minut varu.

Servírujeme tak, že brambory a houby přelijeme polévkou přímo na talíři. Jedná se o jiný způsob servírování nežli ten, na který jsme zvyklí u kulajdy.

Na závěr posypeme polévku petrželkou, kterou jsme si nakrájeli najemno.

Dobrou chuť ❤️