….dlouho nebyl nový recept 🙂 dlouho jsem nezkusila něco nového, až přišla chuť znovu si odpočinout v kuchyni 🙂

Inspirovaná knihou Jerusalem od Yotama Ottolengiho jsem upatlala nejlepší dezert, který kdy v mých rukou vznikl.

S radostí zahazuji všechny štrůdly, bábovky, cukroví i perníky. Tohle je recept hodný velevážené návštěvy :)))

Ingredience:

Krém – základ:

1) 250g mascarpone

2) 70g řeckého jogurtu

3) 5 lžic smetany (10%)

4) 2 malé sáčky vanilkového cukru

5) lžička vanilkového aroma

6) kůra z jednoho citrónu

Crumble:

1) 40g mouky

2) 40g ovesných vloček

3) 100g másla (na plátky)

4) vlašské ořechy

Poleva:

1) sladké, zralé jahody (hrníček)

2) dužnina z poloviny grepu a šťáva z něj

3) 5 paliček řebíčku

4) lžíce skořice

Postup přípravy:

Smícháme dohromady mouku, vločky a ořechy v prstech nalámeme nadrobno. Přidáme plátky másla, které je tuhé a připravíme posypku, vše dobře v rukách prohněteme a rozprostřeme na plech. Tenká vrstva se peče na 180-200 stupňů Celsia cca 15-20 minut (dozlatova). Necháme odstát a vychladnout po upečení.

Krém připravíme tak, že ve šlehači rozmícháme mascarpone, jogurt a smetanu. Přidáme vanilkové cukry a aroma. Na závěr dodáme citronovou kůru. Dáme vychladit na 20 minut do lednice.

Polevu připravíme tak, že si v malém kastrólku rozvaříme lesní plody, v mém případě jahody, s trochou dužniny z grepu a s její šťávou, přidáme skořici a řebíčky. Vaříme cca 8 minut než ovoce změkne. Odstavíme a necháme vychladnout. Po té přesuneme ovoce bez řebíčků do mixéru a rozmixujeme, vznikne táhlá poleva.

Servírujeme po vrstvách. To znamená, že spodek tvoří mascarpone, na něj dáme trochu crumble, polijeme polevou a ozdobíme dle libosti buď mandlemi nebo listy čerstvé máty. Okolo mascarpone lze trochu nakapat grepový džus a delikatesa je na světě.

Dobrou chuť ❤️👍