Podzim a zima jsou pro mě nejlepší kuchařská období. Ráda vařím polévky, hutnější jídla a připravuji vitamínové bomby, které slouží jako fajn prevence proti různým onemocněním.

Polévky mám ráda hutné, ale nezahušťuji je jíškou. Samotná rozmixovaná zelenina polévku výborně zahustí.

Příprava: 40 minut

Ingredience:

• Květák
• 2 cibule
• 3 stonky řapíkatého celeru
• 3 mrkve
• 2 stroužky česneku
• Sůl a pepř, chilli olej
• Jedna či dvě hlavy Portobello hub (není nutné)
• Domácí vývar (0,75 l)

Příprava:

Květák si důkladně omyjeme a nakrájíme na růžičky. Spolu s mrkvemi uvaříme květák do měkka v parní lázni, maximálně po dobu 10 minut a nebo dokud zelenina nezměkne.

Cibulku, česnek a celer nakrájíme na jemné kousky a smažíme na pánvi, přidáme pepř, sůl a maličko chilli oleje, jakmile cibulka zezlátne a celer změkne, můžeme pánev odstavit z ohně.

Připravíme si mixér, do kterého dáme všechny suroviny, vše přelijeme zhruba 200 ml předem připraveného zeleninového nebo kuřecího vývaru.

Směs umixujeme a přelijeme do hrnce, přidáme domácí vývar, aby polévka nebyla příliš hustá.

Vaříme na ohni zhruba 15 minut a v případě potřeby dochucujeme.

Houby Portobello si očistíme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme je a osmažíme na másle. Takto osmažené plátky hub můžeme přidat při servírování do každé polévkové misky.

Polévku servírujeme ideálně s domácím chlebem nebo chlebovými a křupavými topinkami, které ještě můžeme potřít čerstvým česnekem.

👩‍🍳👩‍🍳 Dobrou chuť.