V kuchyni mi nikdy nechybí rozmanitá zelenina. Proč? I z mála se dá uvařit skutečně hodně 🙂 Základem je vždy cibule (běžná, šalotka, jarní), česnek, mrkev, pórek, květák nebo brokolice a jiné…

A co lze uvařit? Polévky, pohanku na mrkvovém základu, květákový stejk, smaženou, pečenou či v páře vařenou zeleninku jako přílohu či hlavní jídlo.

Já preferuji vaření zeleniny v páře, zejména brokolice, květáku a mrkve či pórku vcelku. Zelenina neztrácí živiny, pára zachová nádhernou originální barvu zeleniny a chuť je výtečnější nežli u zeleniny vařené.

Var v páře by neměl nikdy být delší než 10 minut, záleží na typu zeleniny. Není třeba žádných speciálních parních hrnců, jednoduše dám do hrnce pařák na knedlíky, hladinku vody tak, aby skutečně zelenina nebyla ve vodě a zakryji hrnec průhledným víkem.

Jak tahle idea vznikla? Mojí malé Michellce jsem od mala vařila zeleninu v páře, dodnes je její nejoblíbenější jídlo brokolice v páře s trochou másla a parmezánu 🥦🥦🥦