Výroba těstovin nás doma hodně baví a čerstvé ingredience také :). Dnes jsem pro vás připravila domácí těstovinky se špenátem. Špenát je listový z pole od farmáře, mouka italská 00 a podmáslí domácí. Tak jdeme na to.

Čas přípravy: 90 minut

Počet porcí: 4

Náročnost: jednoduché

Ingredience – těsto:

1) 2,5 hrnečku 00 mouky

2) 3 vejce a 2 žloutky

3) sůl a pepř

Ingredience – omáčka:

1) 2 cibule a 4 stroužky česneku

2) čerstvý listový špenát

3) podmáslí z domácího másla nebo smetanu na vaření

4) sůl, pepř, kurkuma

Postup přípravy: vypracujeme těsto a necháme jej 30 minut odpočinout než ho začneme zpracovávat. Mezitím si v páře uvaříme čerstvý, listový špenát, špenát v páře nenecháváme déle, jak 5 minut. Špenát dělám v páře, protože tak neztratí vitamíny a barvu a chutná skvěle. Osmažíme si najemno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme vody zbavený špenát, sůl, pepř a kůru z citronu. Pomalu do pánve priléváme podmáslí, které se nám oddělilo při výrobě másla. Vše povaříme na středním ohni, cca 10 minut. Obsah pánve přesuneme do mixéru a MIXUJEME do zelené kaše. Odstavíme. Do takto odstavené omáčky připravíme domácí těstoviny. Promícháme velmi dobře, aby se suroviny propojily a posypeme parmezánem 🙂

Dobrou chuť ❤️👩‍🍳