Ingredience: 2 lilky, 5 středně velkých rajčat, 2 žluté cibule, 5 stroužků česneku, kurkuma, drcený kmín, koriandr čerstvý, sůl, pepř, chilli, citrónová kůra a šťáva, jemný nízkotučný kozí feta sýr (nesolený)

Čas přípravy: 40 minut

Způsob servírování: pokrm lze konzumovat v kombinaci s bílou Basmati rýží, se saláty, s pečivem, zejména žitným, k rybám či jiným bílým masům

Příprava: očistíme si lilky, zbavíme je zelené části, rozpůlíme a do dužniny uděláme nožem mřížky, aby vypustily přebytečnou vodu, osolíme a směrem dužninou dolů je necháme odstát 10 minut na mřížce v troubě. Mezitím máme již uvařená rajčata tak, abychom je mohli zbavit slupky a nasekat na drobno, případně lehce umixovat. Dále máme na jemnou nakrájené 2 cibule, které lehce zasmahneme na olivovém oleji, přidáme sadu koření – sůl, pepř, kurkumu, drcený kmín, chilli. Cibulku smažíme 10 minut cca, nesmí nám černat, přidáme případně trochu oleje. Dále vytáhneme lilky, vysušíme přebytečnou vodu papírovým ubrouskem, do mřížky lilku vložíme nakrájené plátky česneku, znovu osolíme, opepříme a smažíme na rozpáleném oleji – 5 minut z každé strany, po té vložíme pánev s lilky do trouby a pečeme na 200 stupňů 15 minut. Lilky po vytažení z trouby zbavíme slupky, jinými slovy vyškrabeme dužninu lžící na prkénko a vše pěkně pokrájíme nožem, dokud nám nevznikne jemná směs lilkové dužniny – takto nakrájené vnitřky lilku přidáme na pánev k cibulce, zaprášíme vše lžičkou citronové kůry, přidáme sůl a pepř a oregáno (nebo zatar v Izraeli), přidáme drcená rajčata. Vše smažíme na středním ohni, cca 10 minut. Na závěr přidáme na ozdobu feta sýr (kozí, nesolený, nízkotučný) a na jemno nakrájený koriandr, zakapeme citronovou šťávou.

Dobré pochutnání 🤩💥