Pohanka je v mém jídelníčku nezastupitelná potravina. Nejen, že je bohatá obsahem vlákniny, vitamínu B, E a C, obsahuje rutin (vitamín P), který posiluje naše cévy, ale zároveň neobsahuje lepek. Chuťová úprava v tomto receptu je úžasná.

Ingredience: 5 – 8 šalotek, 2-3 mrkve, 3 stroužky česneku, 250 g pohanky, kostička másla, sůl, pepř, kurkuma, špetka muškátového oříšku, voda.

Doba přípravy: 30 – 35 minut

Počet porcí: 3

Postup přípravy: Pohanku si velmi dobře před použitím propláchneme vodou, klidně i několikrát. Já volím v receptu hnědou pohanku, lze dát i zelenou, nicméně pro mě je chuťově lepší hnědá. Rozpálíme maličkou kostičku másla má ohni v hrnci, přidáme nakrájené šalotky, osmahneme dozlatova. Za 3 minuty přidáme nastrouhané mrkve, zasmahneme. Za další 3 minuty přidáme pohanku, sůl, pepř, kurkumu a muškátový oříšek. Vše dobře promícháme, lehce zasmažíme a přidáme vařící vodu, která nám pohanku zakryje pouze po okraj. Více vody dát nesmíme, jinak se nám voda nestihne vyvařit během doby varu a pohanka bude příliš měkká. Vaříme na nejmírnějsím ohni přesně 13-15 minut. Voda se musí téměř vyvařit, takže nám v hrnci zbyde pouze pohanka. Po vypnutí varu, pohanku necháme ještě chvíli odležet pod pokličkou, cca 5-10 minut.

Tip: takto připravená pohanka je úžasná k masu, já servírovala k pleci a k rybám. Velmi dobrá je také jen samotná v této úpravě, výborně zasytí.