Naprostá delikatesa. Tento skvělý mix hub a oliv lze použít jako malou přílohu k jakémukoliv druhu masa, perfektně se snoubí v kombinaci s jehněčími žebry a zeleninovým salátem.

Osobně v zimě zastávám těžší druhy jídla, včetně “full body” červeného vína (MALBEC je nej) a tento chod k nim bezpochyby patří.

Doba přípravy: 30 minut (záleží na množství hub, čím více, tím déle se smaží).

Ingredience: Olivový olej, sůl, pepř, 2 citróny, kostička másla, 5 šalotek, 3-4 stroužky česneku, olivy KALAMANTA, můžeme přidat i zelené olivy (bez pecek), houby (klasické hříbky, doporučené jsou Porcini, pozor! nepoužíváme houby sušené, pouze čerstvé)

Postup přípravy: Pánev rozpálíme, přidáme olivový olej, najemno nakrájené houby na plátky, osolíme, opepříme, smažíme do zlatova. Přidáme na hrubo nakrájené šalotky a jemně nakrájený česnek, smažíme, přidáme kůru z jednoho malého citrónu. Mezitím si připravíme olivy (do misky), nakrájíme je, případně natrháme ručně, nastrouháme kůru z citrónu na olivy, přidáme 2 lžičky citronové šťávy a promícháme. Do pánve s houbami vložíme malou kostičku másla. Olivy přidáme do pánve k houbám pouze na posledních 15 vteřin smažení, opět vše v pánvi promícháme a připravíme k servírování. Finální porci ozdobíme čerstvými bazalkovými listy. Pokud jste milovníci minimalismu v kuchyni, houbový mix lze zabalit do větších lístků bazalky a servírovat jako maličké rolky, je to vskutku požitek 🙂

Dobrou chuť 😍