Ňoky, první myšlenka, která mi proběhne hlavou je vzpomínka na film PELÍŠKY a legendární výstup v podobě nervového výlevu Jiřího Kodeta. Tak naštěstí u nás to při sobotním obědu takhle nedopadlo a ňoky byly oceněny :))) pojďme se podívat na tento lahodný recept.

Doba přípravy: 60 minut

Počet porcí: 8

Náročnost: nenáročné

Ingredience:

1) 2 velké žluté brambory a 1 velká brambora typu batáta

2) čerstvá máta, indická nebo normální bazalka a čerstvá šalvěj

3) 2 žloutky

4) sůl a pepř, muškátový oříšek

5) hladká mouka – 300 g, pokud těsto lepí přidáme alespoň 150 g

6) 150 g másla

7) parmezán

Postup přípravy:

Brambory uvaříme ve slupce do měkka, po té odstavíme a necháme je vychladnout. Mezitím si připravíme ostatní ingredience. Brambory oloupeme a nastrouháme, přidáme sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Uprostřed nastrouhaných brambor vytvoříme prostor pro 2 žloutky. Promícháme a přidáváme mouku, tvoříme těsto. Ideálně nehněteme rukama jako těsto pro přípravu pečiva, pouze promícháváme těsto, dokud se dokonale nespojí. Vyválíme si dlouhé oválky a z nich krájíme syrové ňoky. Připravíme si vroucí vodu, do které ňoky vložíme. Jakmile ňoky vyplavou na povrch hladiny, jsou hotové. Vyjmeme ňoky z varu a přemístíme je na rozpálenou pánev, kam jsme si předem připravili máslo s bylinkami. Použili jsme mátu, šalvěj a indickou bazalku, špetku soli. 2 minuty necháme na mírném ohni ňoky v pánvi s máslem a bylinkami promísit. Vyjmeme ňoky ven a zasypeme je najemno nastrouhaným parmezánem.

Tip: tvořítko na ňoky je nutností v kuchyni, pokud ho nemáte, lze použít vidličku a vytvořit vizuální imitaci ňoků s vroubky.

Dobrou chuť ❤️👩‍🍳👩‍🍳