Je libo silný domácí kuřecí vývar s knedlíčky a s vynikajícím domácím křupavým rohlíčkem? Zejména v tomto chřipkovém období je nutné posílit imunitu a trochu se nechat rozmazlit kvalitní domácí kuchyní. Pojďme se podívat na všechny 3 recepty v jednom.

Doba přípravy – polévka: 150 minut

Doba přípravy – knedlíčky: 60 minut

Doba přípravy – rohlíky: 180 minut

Náročnost : Polévka je jednoduchá, knedlíčky taktéž. Rohlíky jsou již o něco málo složitější.

Počet porcí: polévka 10, rohlíky 9-10 kusů

Ingredience – polévka:

1) 4 čtvrtky kuřete nebo kuřecí stehna

2) 3 stroužky česneku a jedna žlutá cibule

3) 2 mrkve a 3 stonky celeru i s natí

4) sůl a pepř, kurkuma + do sítka bobkový list a celý pepř

5) kostička másla a 2l vody

Postup přípravy – polévka:

Kuřecí maso osolíme a opepříme. V hrnci rozpálíme kostičku másla a na ní zasmahneme kuřecí maso z obou stran (každá strana cca 3-4 minuty). Posypeme kurkumou. Zasmažená kuřecí stehna by měla mít lehce nahnědlou kůži. Do hrnce přidáme 2 litry vroucí vody. K varu přidáme bobkový list a celý pepř v čajovém sítku. Vaříme cca 100-120 minut. Pokud je třeba polévku přisolíme a opepříme. Na posledních 30 minut vytáhneme kuřecí stehna a odložíme je stranou. Do polévky přidáme česnek rozmáčknutý bříškem dlaně, na čtvrtky nasekanou cibuli a najemno nasekaný celer. Dále přidáme masové kuličky.

Ingredience – masové kuličky:

1) 0,5 kg mletého kuřecího masa

2) 1 velká žlutá cibule a 1 stroužek česneku

3) 1 velká žlutá brambora

4) sůl a pepř

Postup přípravy – knedlíčky:

Najemno si nakrájíme cibuli, česnek rozdrtíme, nastrouháme bramboru a zbavíme ji přebytečné vody – všechny tyto ingredience přimícháme k masu, které je již osolené a opepřené. Nakonec přidáme marocké koření Masíja, které zde vytvoří unikátní blízko východní chuť. Vše dobře promícháme a vytvoříme malé kulaté kuličky, které vložíme do polévky a vaříme 30 minut.

Ingredience – domácí rohlíky:

1) 500 g hladké mouky

2) 250 ml vlažné vody

3) 7g granulovaných kvasnic = 2 čajové lžičky

4) čajová lžička cukru

5) 50 ml oleje

6) dvě čajové lžičky soli

7) semínka na posyp – sezam, mák nebo kmín

8) bílek na potření rohlíku

Postup přípravy – rohlíky:

Kvasnice rozdrobíme do vlažné vody a promícháme se lžičkou cukru, necháme vzejít a odložíme stranou. Mouku smícháme s olejem, přidáme 2 lžičky soli a přidáme vodu s kvasnicemi. Těsto připravíme v mixéru nebo ručně dle preference. Bochníček těsta necháme kynout 120 minut v míse pod utěrkou na teplejším místě. Takto vykynuté těsto vyjmeme, znovu prohněteme ručně a krájíme na zhruba stejně velké kusy, které jsou jako kuličky tak akorát do dlaně. Jednotlivé kusy nikdy neodměřuji, těsto dělám od oka, ale pokud by někdo chtěl odměřit přesnou gramáž každého rohlíku, tak je to cca 80g těsta na rohlík. Každou kuličku si rozválím do tvaru trojúhelníku a pak už jen roluji tvar rohlíku. Rohlíky před pečením potírám bílkem a posypu semínky či kmínem.

Rohlíky pečeme na 200-220 stupňů 20-30 minut.

Dobrou chuť 👩‍🍳❤️